{"id":430,"date":"2025-12-17T16:05:36","date_gmt":"2025-12-17T16:05:36","guid":{"rendered":"https:\/\/gocommunicationbol.com\/?p=430"},"modified":"2025-12-17T18:13:35","modified_gmt":"2025-12-17T18:13:35","slug":"unesco-incluye-dos-practicas-alimentarias-bolivianas-en-atlas-mundial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gocommunicationbol.com\/?p=430","title":{"rendered":"Unesco incluye dos pr\u00e1cticas alimentarias bolivianas en atlas mundial"},"content":{"rendered":"\n<p><em>La cocina basada en aj\u00ed y man\u00ed de Chuquisaca y la pesca tradicional del pueblo Weenhayek fueron seleccionadas por la Unesco entre 16 experiencias globales para integrar el Atlas Internacional de Alimentos.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>La Paz, 17 de diciembre de 2025.<\/strong> &#8211; La Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Educaci\u00f3n, la Ciencia y la Cultura (Unesco) eligi\u00f3 <strong>dos pr\u00e1cticas alimentarias de Bolivia<\/strong> para su inclusi\u00f3n en el Atlas Internacional de Alimentos. Las tradiciones seleccionadas son la <strong>cocina chuquisaque\u00f1a basada en aj\u00ed y man\u00ed<\/strong> y la <strong>pesca ancestral del pueblo ind\u00edgena Weenhayek<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>El gestor cultural David Aruquipa P\u00e9rez, parte del equipo t\u00e9cnico del proyecto, confirm\u00f3 la selecci\u00f3n. <strong>\u00abSon las dos pr\u00e1cticas que se van a incluir en este atlas el siguiente a\u00f1o\u00bb<\/strong>, afirm\u00f3 Aruquipa. Precis\u00f3 que, de los 16 pa\u00edses participantes en esta fase a nivel mundial, <strong>Bolivia y Per\u00fa son los \u00fanicos representantes de Sudam\u00e9rica<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Sobre la cocina chuquisaque\u00f1a, Aruquipa destac\u00f3 su profunda conexi\u00f3n con los valles de Chuquisaca, especialmente con el municipio de Padilla. <strong>\u00abChuquisaca se identifica como tierra del aj\u00ed. No es solo un ingrediente, es un elemento central de identidad cultural y alimentaria\u00bb<\/strong>, explic\u00f3. La pr\u00e1ctica incluye procesos de cultivo transmitidos por generaciones y la elaboraci\u00f3n de platos emblem\u00e1ticos como el mondongo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\nhttps:\/\/www.tiktok.com\/@gocommunicationbo\/photo\/7584890843970997560\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Respecto a la pesca tradicional Weenhayek, la Unesco valor\u00f3 la <strong>relaci\u00f3n espiritual y cultural del pueblo con el r\u00edo Pilcomayo<\/strong>, al que reconocen como un ser vivo. La pr\u00e1ctica incorpora rituales de permiso, respeto a los ciclos naturales y un <strong>curr\u00edculo educativo regionalizado<\/strong> que permite a los ni\u00f1os aprender la actividad ancestral.<\/p>\n\n\n\n<p>El reconocimiento internacional conlleva la elaboraci\u00f3n de <strong>planes de salvaguardia<\/strong> que se trabajar\u00e1n con autoridades locales y comunidades. Seg\u00fan el cronograma, los informes finales se entregar\u00e1n hasta mayo de 2026 y el atlas comenzar\u00e1 a elaborarse en agosto. El proyecto busca proteger y transmitir estas tradiciones culinarias a futuras generaciones.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00danete al grupo oficial de WhatsApp y Telegram\ud83d\udcf1 a trav\u00e9s de los siguientes enlaces: \ud83d\udd17\ud83d\udc47<\/p>\n\n\n\n<p>\u27a1\ufe0f WhatsApp: <a href=\"https:\/\/whatsapp.com\/channel\/0029Va7C0epA2pL4r3PiKa1F\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/whatsapp.com\/channel\/0029Va7C0epA2pL4r3PiKa1F<\/a><br>\u27a1\ufe0f Telegram: <a href=\"https:\/\/t.me\/GoCommunicationBolivia\">https:\/\/t.me\/GoCommunicationBolivia<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cocina basada en aj\u00ed y man\u00ed de Chuquisaca y la pesca tradicional del pueblo Weenhayek fueron seleccionadas por la Unesco entre 16 experiencias globales para integrar el Atlas Internacional de Alimentos.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":432,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[271,274,73,71,276,279,275,277,270],"class_list":["post-430","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sociedad","tag-aji","tag-chuquisaca","tag-comida-boliviana","tag-gastronomia-boliviana","tag-la-ciencia-y-la-cultura","tag-mani-chuquisaqueno","tag-organizacion-de-las-naciones-unidas-para-la-educacion","tag-unesco","tag-weenhayek"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gocommunicationbol.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/430","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gocommunicationbol.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gocommunicationbol.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gocommunicationbol.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gocommunicationbol.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=430"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/gocommunicationbol.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/430\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":438,"href":"https:\/\/gocommunicationbol.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/430\/revisions\/438"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gocommunicationbol.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/432"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gocommunicationbol.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=430"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gocommunicationbol.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=430"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gocommunicationbol.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=430"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}