{"id":3855,"date":"2026-07-24T21:36:12","date_gmt":"2026-07-24T21:36:12","guid":{"rendered":"https:\/\/gocommunicationbol.com\/?p=3855"},"modified":"2026-07-24T21:36:15","modified_gmt":"2026-07-24T21:36:15","slug":"dos-tradiciones-alimentarias-de-bolivia-ingresan-al-food-atlas-de-la-unesco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gocommunicationbol.com\/?p=3855","title":{"rendered":"Dos tradiciones alimentarias de Bolivia ingresan al Food Atlas de la Unesco"},"content":{"rendered":"\n<p><em>El aj\u00ed de la cocina tradicional chuquisaque\u00f1a y la pesca ancestral del pueblo Weenhayek fueron incorporados a la plataforma internacional para preservar el patrimonio alimentario.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>La Paz, 24 de julio de 2026. \u2014<\/strong> El aj\u00ed de la cocina tradicional chuquisaque\u00f1a y la pesca ancestral del pueblo Weenhayek fueron incorporados al Food Atlas de la Unesco, <em>\u00abuna plataforma internacional que re\u00fane las <strong>tradiciones alimentarias m\u00e1s representativas del mundo<\/strong> con el prop\u00f3sito de preservar y transmitir a las futuras generaciones el patrimonio cultural inmaterial vinculado a la alimentaci\u00f3n\u00bb<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p>A diferencia de un recetario o un ranking gastron\u00f3mico, la plataforma <em><strong>\u00abdocumenta la historia, los conocimientos y las pr\u00e1cticas que rodean a los alimentos\u00bb<\/strong><\/em>, registrando la forma en que las comunidades cultivan, pescan, preparan y comparten sus productos a trav\u00e9s de t\u00e9cnicas transmitidas de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>En el caso del aj\u00ed chuquisaque\u00f1o, la documentaci\u00f3n refleja su cultivo y uso en la cocina de <strong>Sucre y Padilla<\/strong> con la participaci\u00f3n de productores, restaurantes, mercados populares y la academia. Respecto a la pesca tradicional <strong>Weenhayek<\/strong>, se explican <em>\u00ablas t\u00e9cnicas ancestrales utilizadas por esta comunidad en el r\u00edo Pilcomayo, el uso de redes artesanales y la transmisi\u00f3n de estos conocimientos entre generaciones\u00bb<\/em>, con el trabajo directo de comunidades como Capirendita en <strong>Villamontes<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>La presentaci\u00f3n del contenido boliviano cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de Alcira Sandoval, representante de la Oficina Regional de la Unesco en Montevideo; Luis Ontiveros, alcalde de Padilla; Roberto Balderas, productor; Lupita Meneses, coordinadora del proyecto<strong> Food Atlas Bolivia-Unesco<\/strong>; y Sumaya Prado, viceministra de Gastronom\u00eda. Con este logro, Bolivia se suma a las <em>\u00abm\u00e1s de 50 tradiciones alimentarias\u00bb<\/em> identificadas por la entidad en 16 pa\u00edses piloto.<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udce2 Go Communication<br>\u00danete al grupo oficial de WhatsApp y Telegram\ud83d\udcf1 a trav\u00e9s de los siguientes enlaces: \ud83d\udd17\ud83d\udc47<br>\u27a1\ufe0f WhatsApp:\u00a0<a href=\"https:\/\/whatsapp.com\/channel\/0029Va7C0epA2pL4r3PiKa1F\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/whatsapp.com\/channel0029Va7C0epA2pL4r3PiKa1F<\/a><br>\u27a1\ufe0f Telegram:\u00a0<a href=\"https:\/\/t.me\/GoCommunicationBolivia\">https:\/\/t.me\/GoCommunicationBolivia<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El aj\u00ed de la cocina tradicional chuquisaque\u00f1a y la pesca ancestral del pueblo Weenhayek fueron incorporados a la plataforma internacional para preservar el patrimonio alimentario.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3856,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[278,73,1430,71,1427,1429,1428,1426,48],"class_list":["post-3855","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-go-communication-bolivia","tag-aji-chuquisaqueno","tag-comida-boliviana","tag-cultura-boliviana","tag-gastronomia-boliviana","tag-padilla","tag-pesca-weenhayek","tag-pilcomayo","tag-pueblo-weenhayek","tag-sucre"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gocommunicationbol.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3855","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gocommunicationbol.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gocommunicationbol.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gocommunicationbol.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gocommunicationbol.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3855"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gocommunicationbol.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3855\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3857,"href":"https:\/\/gocommunicationbol.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3855\/revisions\/3857"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gocommunicationbol.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3856"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gocommunicationbol.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3855"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gocommunicationbol.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3855"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gocommunicationbol.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3855"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}