Bolivia, 03 de octubre de 2024.- Este jueves la boliviana Marsia Taha Mohamed fue elegida como la mejor chef de Latinoamérica por The Latin America’s 50 Best Restaurants y será galardonada el 26 de noviembre en la entrega de premios que otorga ese prestigioso portal culinario.
Marsia Taha Mohamed lleva más de una década ayudando a poner a Bolivia en el mapa gastronómico. Nació en Bulgaria, de padre palestino y madre boliviana, se mudó a La Paz a muy temprana edad.
La organización decidió otorgarle la distinción por “abogar por una mayor comprensión y preservación del patrimonio alimentario de Bolivia”, según señala una nota de The Latin America’s 50 Best Restaurants.
“Hay tantas chefs talentosas en toda América Latina que admiro. ¡Estoy súper sorprendida, súper agradecida y súper feliz! También tengo un gran sentimiento de responsabilidad. Esto significa mucho no solo para mí, sino también para la gastronomía de mi país. Es una gran oportunidad para mostrar la cocina boliviana con la visibilidad que me dará este premio”, resaltó la cocinera boliviana.
Además, destacó que fue gracias a las enseñanzas de su abuela que incursionó profesionalmente en el arte culinario. Relató que ella la llevaba a los mercados y le transmitió sus experiencias como cocinera.
Taha fue hasta hace poco jefa de cocina del renombrado restaurante boliviano Gustu, que tiene su base en La Paz, precisamente este recinto gastronómico fue premiado el año pasado entre los mejores 25 restaurantes de Latinoamérica, al ocupar el puesto 23 en el ranking de 2023.
Mejor chef
Marsia se acopló a Gustu en La Paz en 2013 y destacó por sus creaciones culinarias. Fue la chef ejecutiva hasta este año, gestión en la que decidió empezar su propio proyecto, el restaurante Arami que comenzará a operar en noviembre.
En Gustu estuvo 10 años como chef principal y, más recientemente, como chef ejecutiva. Gustu, que significa «sabor» en quechua, defiende los productos bolivianos y transforma los sabores tradicionales a través de una investigación meticulosa y la integración de ingredientes nativos. El restaurante fue cofundado por el restaurador de renombre mundial Claus Meyer, uno de sus mentores, quien también cofundó el legendario restaurante Noma en Copenhague.
De acuerdo con una reseña del portal, la propia Taha fue nombrada como una de las jóvenes que están dando forma al futuro de la gastronomía como parte de 50 Next y también fue votada como la Chef Estrella en Ascenso de América Latina en 2021.
Además, Taha también ha dado conferencias en la Universidad de Harvard sobre la biodiversidad de Bolivia y el arte de combinar ciencia y sabor.
En la entrega de los premios 2024, que se llevará acabo el 26 de noviembre en Río de Janeiro. Allí no solo Taha será distinguida, también otros cocineros renombrados de la región y también los mejores restaurantes de la región como cada año.
The Latin Americas Best Restaurants es un evento que contribuye a elevar el perfil de los restaurantes de América Latina. Así como a resaltar su diversidad culinaria. Estos premios son el resultado de las opiniones y experiencias de más de 250 especialistas. Y chefs de la industria del rubro que reconocen a los mejores y los clasifican en un ranking anual.
Fuente: La Razón
