La Paz, 19 de junio de 2024 – El Ministerio de Salud publicó este miércoles el listado de 56 empresas habilitadas para la venta de embutidos y otros alimentos con motivo de las festividades de San Juan. Las autoridades sanitarias realizaron exhaustivos controles de calidad a más de 140 muestras de diferentes productos antes de otorgar las autorizaciones correspondientes.
Max Enríquez, viceministro de Promoción, Vigilancia Epidemiológica y Medicina Tradicional, explicó que los análisis se llevaron a cabo en el Instituto Nacional de Laboratorios de Salud (Inlasa) y evaluaron parámetros fundamentales como la calidad y tipo de carne utilizada, así como la cantidad de aditivos presentes en los productos. «Hemos trabajado con el equipo técnico de Epidemiología para garantizar que todos los productos cumplan con los estándares requeridos», señaló la autoridad.
Evelin Fortún, directora del Inlasa, detalló que las pruebas de laboratorio incluyeron análisis para determinar los niveles de nitritos, conservantes y otros aditivos, además de verificar que la materia prima utilizada corresponda exclusivamente a carnes autorizadas para el consumo humano.
Las autoridades sanitarias emitieron una serie de recomendaciones para la población: consumir únicamente productos con registro sanitario, preferir alimentos envasados en lugar de los vendidos a granel, verificar que los empaques no presenten aberturas o inflamientos, revisar cuidadosamente las fechas de vencimiento y mantener una adecuada cadena de frío para la conservación de los productos.
Con la celebración de San Juan programada para el próximo 23 de junio, el Ministerio de Salud anunció que intensificará los operativos de vigilancia en los puntos de venta para asegurar el cumplimiento de las normas de inocuidad alimentaria y proteger la salud de la población.
